les spaghettis d'agar
recette moléculaire
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Description
Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique une technique de gélification qui permet de réaliser des spaghettis. Ces spaghettis sont des gels d'agar-agar, gélifiant extrait d'algue. Réalisation : Julien Attard ---------- Anne Cazor from the company Cuisine Innovation explains a gelling technique allowing the preparation of spaghettis. These spaghettis are made of agar-agar, gelling agent extracted from seaweeds. Directed by Julien Attard (English subtitles available)
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Mots-clés
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